Seinastu árini hava matvøruflutningspallar hjá triðjapartinum klemmað vinningsbýtið hjá matstovum munandi. Sum øll, sum reka ein vinnuligan køk, so telur hvørt oyra, eitt fakta, sum tú heilt sikkurt kennir til.
Matstovurekandi standa støðugt fyri eini kjarnuavbjóðing: at fáa javnvág ímillum fagurfrøðiliga gleðiliga matframløgu, effektiva hitastýring og lekafyribyrging við munandi minkaðum eindarkostnaði. Alsamt strangari umhvørvisreglur versna hesa dagligu avbjóðingina enn meira.
Polypropylen (PP) er skylduga pakkitilfarið til heitar og mikrobylgjuovnsmatvørur, meðan PET-matvøruflutningskassar eru vinnustandardurin fyri kaldar matvørur, sum krevja høgan sjónligan klárleika.
Matskráarflokking er avgerandi; at brúka generiskar íløt til suppu og salat kann føra til strukturskaða ella seta matgóðskuna í vanda.
At meta um matvørupakking til einnýtslu krevur, at flutningshaldførið verður kannað: serliga loktættingarintegritet, reiðravirkni og stakking innan vanligar avhendingarposar.
Tilfarssamanbering: PP móti PET
At velja rætta polymerið avger varðveitsluvirknið hjá mati undir flutningi. Í løtuni er matvøruídnaðurin í høvuðsheitum treytaður av tveimum almennum plasti. Hvørt plast hevur serstakar evnafrøðiligar eginleikar og er hóskandi til ávís hitaumhvørvi.
Fjølpropylen (PP)
Polypropylen ræður yvir heita matvørumarknaðinum. Framleiðarar hava gjørt hetta tilfarið soleiðis, at tað tolir høgt-hitastreym. Í mun til annað plast kennist polypropylen eitt sindur mjúkari, men tað boyggur seg heldur enn at brotna undir trýsti.
Fyrimunir: Polypropylen hevur ógvuliga høga hitamótstøðu, upp til 250 stig F (121 stig ). Av tí at tað kann brúkast í mikrobylgjuovninum, kunnu kundar trygt upphita restir. Smidleikin ger, at hann er minni tilbøgiligur at spreingjast undir tungum stakstrýsti.
Vansar: Polypropylen hevur eitt sindur skýggjað ella frost yvirflatu, sum ávirkar tann livandi litin á mati. Av tí at tað gerst brotið undir null celsiusstigum, er tað ikki egnað til frystiforrit.
Best egnað til: heitar rættir, ríkar karry, hjartalig pasta, og matvørur, sum krevja, at kundar hita tær upp heima.
Polyetylentereftalat (PET)
Polyetylentereftalat (PET) ræður yvir frystum matvørumarknaðinum. High-end merki nýta sín úrvalda tekstur til at økja um sjónliga appeal. Tá tú hevur brúk fyri gjøgnumskygdum matvøruíløtum, bjóðar PET ómakaleyst úrslit.
Fyrimunir: Tað bjóðar sær av serligum glas-líknandi gjøgnumskygni. Hetta tilfarið hevur høgar súrevnisbarrierueginleikar, sum kunnu halda spillandi matvørur frískar í longri tíð. Kommunalu myndugleikarnir eru sera dugnaligir at endurnýta tað.
Vansar: Hetta plastið bráðnar ella avformar seg fysiskt við lágum hita, vanliga umleið 71 stig (160 stig F). Tað skal als ikki brúkast í mikrobylgjuovni.
Best til: Frískar salatir, viðkvæmt sushi, kaldar poke skálir, og lagdar dessertir. Tað serstakliga høga gjøgnumskygnið vísir fullkomiliga frískleikan í tilfarinum.
Vel hóskandi matpakkieskjuna eftir matskránni
Tú kanst ikki brúka eina-stødd-passar-øll tilgongd. Hvør serstakur rættur krevur ein ávísan bygnað at stuðla honum. At brúka skeivar matpakningar kann oyðileggja harða arbeiðið hjá einum kokki, eisini áðrenn kundin smakkar tað.
Matvørur við nógvum vætu og sós (suppa, grýturættur)
Matvørur av suppu-slagnum hava størsta útlátsváðan millum allar matvørupakkar. Tey krevja injektión-støpt polypropylen (PP) íløt. Tú mást halda fast við at brúka serliga sniðgivnar snap-á ella gevindleka-prógvhettur. Kókandi væta gevur munandi damptrýst innan í tí innsiglaða holinum. Ein lítil nøgd av luftskifti skal gerast fyri at forða fyri, at damptrýstið noyðir hetta at lata upp undir flutningi. Brúka ongantíð flip-top íløt til at halda vætu. Lemmarnir á flip-top íløtum skapa ikki vatntætta ummálstætting.
Steiktur og sprøktur matur (pomfrittur, steiktur høsnarunga)
Spráskur matur tekur nógv vatn upp. Tey geva nógvan damp út undir flutningi. Eitt innsiglað umhvørvi fer at læsa hesa vætu inn. Kondens fer at dryppa aftur á matin, og ger, at hann gerst bleytur beinanvegin. Steiktur matur krevur serlig luftskiftishol fyri at drena kondensatiónina. Hetta krevur nakrar avmarkingar-. Luftskifti ofrar nakað av hitahaldi fyri at varðveita skarpleikan í matinum.
Kaldir rættir og sjónliga tiltalandi matvørur (salatir, poke skálir)
Útsjóndin avger fataða virðið á køldum mati. At brúka PET-matflutningskassar kann fullkomiliga forða fyri, at matur visnar og fullkomiliga vísa frískleikan í tilfarinum. Hesir há-matvørurnar hava vanliga kontrasterandi smakkprofilar. Umhugsa at brúka rúmdar bento-kassar. Hesir fysisku býtararnir skilja fullkomiliga bleytt tilfar sum salatdressingar frá turrum tilfari sum croutons, og forða teimum í at blanda seg til nýtslu.
Ein pragmatisk tilgongd til eftirlit og burðardygga menning .
Umhvørvisreglurnar broytast støðugt í ymiskum økjum. Tú mást fáast við hesar reglugerðir pragmatiskt. Slepp undan at falla í marknaðarføringsfellur. Fokus á ítøkiligan funktionalitet og sannroyndarligar lokalar endurnýtsluførleikar.
Veruliga-heimsroyndin av "plast-fríum"
Vit skilja risa brúkaratørvin eftir plastalternativum. Diners biðja ofta um bagassu ella pappírsíløt. Tú mást tó vera tilvitaður um teirra strangu handfaringsavmarkingar fyri bleytan mat. Pappírsfibrar taka skjótt vætu upp, og tað førir til raktan botn og strukturellan fall. Fiburíløt krevja eisini meira goymslupláss. Harumframt eru teirra eindarkostnaðir munandi hægri, sum fer at skerja tín longu smáa vinning.
Endurnýtsla av undirstøðukervinum er týdningarmiklari enn lyfti
Tú skalt fokusera á veruliga, sannroyndarliga endurnýtsluføri. PET og PP eru bæði sera endurnýtslufør tilfar. Men endaliga veruliga endurnýtsluprosentið er treytað av lokalum kommunalum amboðum. Lít ikki á ógreiðar umhvørvispástandir. Gev væl gætur eftir litvali. Á flestu nútímans endurnýtsluvirkjum verður svart plast sjáldan eyðmerkt við optiskum sorteringsmaskinunum. Nær-infrareyðir lasarar kunnu ikki uppdaga kolsvart litevni. Fyri veruliga at tryggja eina væleydnaða endurnýtslu, eftir at vøran er burturbeind, skalt tú altíð velja gjøgnumskygd ella hvít undirlag.
niðurstøða
At meistara listina við takeout pakking er lykilin til at verja umdømið og vinningin hjá matstovuni. Tú mást velja rætta pakkitilfarið út frá hitanum á matskránni. Raðfest lufttætta pakking fyri at minka um vandan fyri endurgjaldi. Effektivisera tínar pakkilok SKU'ir fyri at tryggja effektivan køksrakstur.
Vit mæla staðiliga til at gera eina skylduga "flutningsroynd", áðrenn tú bíleggur. Fyll tínar fyrireikaðu sýnisíløt við heitum, raktum mati. Stabla tey tætt í ein vanligan avhendingarposa. Koyr gjøgnum títt øki í 30 minuttir, uppgerð hol og knappliga bremsing á veruligum vegum. Lat pakkiposan upp og kanna, um skaði er.
Ger nakað beinanvegin. Gjøgnumganga tínar endurgjaldsdátur frá seinasta mánaði. Greina nágreiniliga, hvørjir rættir fara at elva til skaða á pakkibygnaðin. Tá vandamikla vøran er eyðmerkt, bílegg sýni av miðvísum, há-góðsku PP ella PET alternativum fyri at loysa pakkilekamálið heilt.
